志豪老師給孩子的信－起雲劑事件的省思

志豪老師給家長與孩子的信
這幾天最火熱的新聞，莫過於起雲劑事件了。弄得現在人心惶惶，聞「雲」色變。看到這則新聞時，一則以喜、一則以憂。喜的是志豪老師很愛喝飲料，但都是加糖的茶類居多，果汁除了現打的之外，我很少碰，而其他相關製品也不在我的喜愛名單之中；憂的是現在的生活環境真的越來越險惡了，以前食物就算掉到地上，我們都可以很自然的拿起來吃，現在敢這麼做的孩子應該是找不到了，這不止是孩子受到的呵護較多，更反映了我們的週遭環境，有害物質無所不在。
其實DEHP事件也給了我們一個很好的反思：我們給孩子的食物健康嗎？其實我們可以發現，DEHP的污染物都是再製品，也就是說如果我們給孩子的都是天然食品的話，那就不存在這種危險了，當然現在的生活環境裡要吃到純天然的食品有難度，但這並不代表不可能，非不能也，實不為也。志豪老師也趁這次機會調整自己的飲食習慣，就是少碰再製的加工食物、飲料，能自己做的，就自己做。昨天我還做了一大盤菜燕給女兒吃，雖然只是簡單的菜燕條加水和糖的組合，卻讓小希寶吃得不亦樂乎，而最快樂的，就是我這個老爸了，因為可以讓孩子吃得健康又快樂，沒什麼比這能讓我更開心了。
　　危機就是轉機，籍這個機會，檢視並改善我們的飲食習慣，未嘗不是件好事，志豪老師在此邀請各位親愛的家長，為我們孩子的健康把關。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　三年一班　　陳志豪　敬上
附上食物紅黃綠燈表給您作參考，就像我們過馬路一樣， 綠燈走、紅燈停、黃燈想一想。
★綠燈：新鮮、自然、不加油糖的食物。
★黃燈：精緻、加工、加少量油糖的食物。
★紅燈：精緻、加工、高油、高糖的食物。
五穀根莖類
綠燈食物：米飯、水煮玉米、烤馬鈴薯
黃燈食物：馬鈴薯泥、碗粿、小餐包
紅燈食物：油飯、洋芋片、蛋糕、炒麵、炒飯、水煎包
奶類
綠燈食物：脫脂奶、低脂奶
黃燈食物：全脂奶、低脂乳酪／優格／優酪乳
紅燈食物：煉乳、調味乳、冰淇淋、養樂多
雞鴨魚肉類
綠燈食物：蒸、煮、燉、滷、烤之去皮或去肥肉之瘦肉
黃燈食物：水漬罐頭、鹹魚、甜不辣、加工火鍋料、貢丸、火腿
紅燈食物：油漬罐頭、油煎或油炸之魚肉類、魚肚、香腸、肥肉、大腸、培根、臘肉
蛋類
綠燈食物：蒸蛋、滷蛋、水煮蛋、茶葉蛋
黃燈食物：三色蛋、皮蛋、鹹蛋
紅燈食物：炒蛋、煎蛋、荷包蛋
豆類
綠燈食物：無糖豆漿、涼拌豆腐、滷豆干／百頁結
紅燈食物：甜豆花、油炸臭豆腐／豆包／豆皮、麵筋／麵錢
蔬菜類
綠燈食物：水煮、掠拌之新鮮蔬菜
黃燈食物：醃漬蔬菜、罐頭蔬菜、罐裝蔬菜汁
紅燈食物：魚香茄子、炸香菇、油炸蔬菜
水果
綠燈食物：各種新鮮水果
黃燈食物：不含糖果汁、罐頭水果、不含糖果泥
紅燈食物：水果沙拉、含糖果汁、蘋果派、蜜餞
油脂類
綠燈食物：限量植物油
黃燈食物：花生、腰果、瓜子、杏仁、開心果
紅燈食物：沙拉醬、花生醬
飲料類
綠燈食物：白開水、無糖綠茶、無糖烏龍茶
紅燈食物：一般汽水、果汁汽水、可樂、可可、運動飲料
撰文∕彰化基督教醫院營養師 葉佳雯
資料來源：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!UFv9c3WWHxOJsukIqqiO008-/article?mid=2097